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tarte aux asperges

Recettes landaises

Tarte aux asperges

Découvrez notre recette de tarte aux asperges

Recette de la tarte aux asperges

Pour 6 personnes – Préparation 20 min – Cuisson 45 min

Les ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 400 g d’asperges des sables des Landes IGP ou asperges vertes
  • 100g de parmesan râpé
  • 10cl de muscat
  • 20 cl de crème liquide
  • 4 œufs
  • beurre
  • sel
  • poivre

La préparation

Étape 1

Épluchez les asperges et faites les cuire pendant 10 min à l’eau bouillante salée ( elles doivent rester un peu croquantes) , égouttez- les, puis rincez-les sous l’eau froide.

Étape 2

Épongez les asperges dans un torchon propre puis taillez-les en tronçon de 3 à 4 cm. Allumer votre four thermostat 7 (210°)

Étape 3

Étalez la pâte brisée dans votre moule à tarte préalablement beurré (pensez à piquez le fond avec une fourchette).

Étape 4

Saupoudrez le fond de la tarte avec la moitié du parmesan, puis y déposer les asperges.

Étape 5

Dans un bol, cassez les œufs et fouettez-les en versant le muscat, puis la crème liquide. Salez, poivrez.

Étape 6

Versez la préparation sur les asperges et ajoutez le reste de parmesan.

Étape 7

Enfournez aussitôt et laissez cuire 45 min. Le dessus doit être bien doré. Servir chaud ou tiède avec une salade.

Bon appétit !
tarte aux asperges
Tarte aux asperges

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