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Cuisine gastronomique ou traditionnelle, de nos régions ou d’ailleurs, à table ou sur le pouce… Tous les goûts sont à Dax !

Dax est la vitrine gourmande d’un département mosaïque qui se visite… en se dégustant ! Car ici, tourisme et gastronomie vont de pair.

L’immense forêt des Landes fait du département un pays de chasse et de cueillette : palombes, bécasses et chevreuils y côtoient cèpes, girolles et asperges des sables.  Sous les grands pins, les volailles fermières sont élevées en totale liberté.

Plus au Sud, sur les terres fertiles et vallonnées de la Chalosse, du Tursan et de l’Armagnac, alternent élégantes bastides et églises romanes, vignes en coteaux et champs de maïs, indispensable au gavage des canards à foie gras mais aussi à l’alimentation du très goûteux bœuf de Chalosse…

Dans le canard gras, rien ne se perd : magrets, confit, aiguillettes, foies gras, gésiers, rillettes … jusqu’à la carcasse que l’on dégustera avec les doigts, bien sûr !

 

51 résultats
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Pinocchio

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Restaurant Le Lac de Luc

POUILLON

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SAINT-PAUL-LES-DAX

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Le Foch

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SAINT-PAUL-LES-DAX

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Mojo Dax

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Pour le chef le monde du bar et de la cuisine sont liés par la notion de partage et d'échanges. Dans vos assiettes : le chef propose une cuisine...