Découvrez notre recette de tarte aux asperges
Recette de la tarte aux asperges
Pour 6 personnes – Préparation 20 min – Cuisson 45 min
Les ingrédients
- 1 pâte brisée
- 400 g d’asperges des sables des Landes IGP ou asperges vertes
- 100g de parmesan râpé
- 10cl de muscat
- 20 cl de crème liquide
- 4 œufs
- beurre
- sel
- poivre
La préparation
Étape 1
Épluchez les asperges et faites les cuire pendant 10 min à l’eau bouillante salée ( elles doivent rester un peu croquantes) , égouttez- les, puis rincez-les sous l’eau froide.
Étape 2
Épongez les asperges dans un torchon propre puis taillez-les en tronçon de 3 à 4 cm. Allumer votre four thermostat 7 (210°)
Étape 3
Étalez la pâte brisée dans votre moule à tarte préalablement beurré (pensez à piquez le fond avec une fourchette).
Étape 4
Saupoudrez le fond de la tarte avec la moitié du parmesan, puis y déposer les asperges.
Étape 5
Dans un bol, cassez les œufs et fouettez-les en versant le muscat, puis la crème liquide. Salez, poivrez.
Étape 6
Versez la préparation sur les asperges et ajoutez le reste de parmesan.
Étape 7
Enfournez aussitôt et laissez cuire 45 min. Le dessus doit être bien doré. Servir chaud ou tiède avec une salade.
Bon appétit !
